Şoklama kaç saat sürer? Şoklama işlemi sırasında tanka verilen tortu, 48 saatlik çalışma süresi içerisinde tank suyuyla yeterince karışır. 48 saat sonra, en başarılı tortulaşma işlemi en az 6 saat boyunca muhafaza edilen bir tankta elde edilir. Şoklama sağlıklı mı? Dondurma en sağlıklı depolama işlemidir. Bildiğimiz gibi tüm yiyecekler su içerir. Yiyecekler yavaşça soğutulduğunda, iç ve dış sıcaklık arasında bir fark oluşur ve bu da yiyecekteki suyun buz oluşturmadan kristalleşmesine, yani kar yağmaya başlamasına neden olur. Şoklama işlemi nedir? Taze veya işlenmiş gıdaların mevcut sıcaklığından -18 °C’ye kadar hızla soğutulması işlemi olarak açıklanabilecek ŞOKLAMA, kısa bir süre içerisinde ortamdan muazzam…
Yorum Bırak